DEAR JAPAN 『 日本酒 』

September 6, 2014

 

(奈良のシカと奈良高畑の「升平」古酒で…唯一無二の味わい!)

 

日本酒の会社は、国内で2300社、その銘柄は実に5000あるそうです。

 

ビールはキンキンに冷やして飲むイメージしかありませんが、日本酒の温度表現は11種類もあります。

 

飛び切り燗

熱燗

上燗

ぬる燗

人肌燗

日向燗(ひなた )

冷や

涼冷え(ずずひえ)

花冷え

雪冷え

霙(みぞれ)

 

 

「ぬる燗」と「人肌燗」の温度差は、実に3度と 微妙なオーダーですね。

「霙」はそそぐとややシャーベット状なのだそうです。 どんな料理に合うのでしょうか

 

 

味わいを示す表現も色々あり、「どっしり」「きれ」「ピン」などなど22語ほどあるようで 個性もキッチリ住み分けされています。

 

これも醸造技術をマニアックに追求した 日本人ならではの楽しい味わい方といえるでしょう。

全国を旅行する際には ぜひ地元のお酒を味わってみて下さいね

 

 

 

 

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